Menschen, die in der Gastronomie arbeiten, bringen oft ein großes Portfolio an Erfahrungen mit. Viele frisch ausgelernte Fachkräfte nutzen die zahlreichen Möglichkeiten und verlassen den Ausbildungsbetrieb, um Erfahrungen zu sammeln.

Manchmal, wenn wir Glück haben, kommen unsere Azubis zurück. Frau Rapp ist eine von ihnen. Sie hat von 2006-2009 ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau in unserem Eden Hotel FRÜH am Dom absolviert. Im Anschluss arbeitete sie weitere 6 Monate im exklusiven Service-Team vom HOF 18 Restaurant. Der Service war und ist bis heute ihre große Leidenschaft.

Im Dezember 2009 verließ Frau Rapp die FRÜH Gastronomie und ging für drei Jahre in die Schweiz. „Klassischer, französischer Service wie tranchieren und flambieren, den gibt es leider nur noch in der Schweiz. Ich wollte darin eine Routine erlangen“. Frau Rapp wechselte die Betriebe in der Schweiz je nach Saison und schmiedete währenddessen weitere Pläne. Die Sternegastronomie war der nächste logische Schritt und so ging Frau Rapp für ein Jahr nach Sylt und arbeitete dort im Service eines renommierten Hauses. 

Der große Traum von der Hotelfachschule in Heidelberg rückte in ihr Blickfeld, allerdings gab es einen Haken: Kenntnisse in der englischen Sprache genügten ihren eigenen Ansprüchen nicht. So packte „die zielstrebige Jennifer“ ihren Rucksack und verabschiedete sich nach Australien.

Das Fachhandwerk saß – aber für eine flüssige Verständigung im Service und am Gast haperte es am Wortschatz. So war ihre erste Station das Housekeeping. Dort konnte sie sich „mit Händen und Füßen verständigen“ und lernte ganz nebenbei die Sprache.

Nach drei Monaten arbeitete sie bereits in Bars und Bottle-Shops und reiste nun schon selbstbewusster quer durch das Land. Während ihrer Reise erhielt sie die Zusage für einen Studienplatz an der Hotelfachschule in Heidelberg – ihr großer Traum, dem nun nichts mehr im Wege stand.

Frau Rapp reiste nach einem Jahr Australien zurück nach Deutschland. Von 2013-2015 studierte sie an der renommierten Hotelfachschule und beendete das Studium glorreich als „staatlich geprüfte Hotel Betriebswirtin mit Ausbilderschein“.

Während ihrer Studienzeit traf sie auf ihren alten Kollegen Karl-Heinz Scholzen vom FRÜH. Frau Rapp wusste damals schon genau, dass sie in jedem Fall zurück zu FRÜH möchte, sobald sie das Studium beendet hat. Ihre Besuche im Brauhaus „waren immer ein Stück Heimat, wenn die Köbesse mich begrüßten, wie zurück kommen“, sagt Frau Rapp über ihre Abstecher in die FRÜH Filialen.

Nachdem zuerst keine freie Stelle Jennifers Qualifikation entsprach, klappte es endlich ein bisschen später mit einer passenden Position. Der heutige Leiter der operativen Abteilung und Prokurist Karl-Heinz Scholzen holte sie zurück zu FRÜH, zurück nach Hause. „Natürlich ist es ein Job, aber es ist auch ein Stück weit Familie geworden“, sagt Jennifer. Und damit spricht sie uns aus der Seele.