Erfahrungsbericht Führungskraft Reinigung in Gastro / Hotel

Ich war schon einige Jahre vor meiner jetzigen Tätigkeit im Hause FRÜH unterwegs. 15 Jahre lang war ich Betriebsleiter für das Dienstleistungsunternehmen, das die FRÜH Gastronomie in Sachen Reinigung und Hygiene betreute. Dadurch kannte ich jeden Winkel dieses Hauses.

Die FRÜH Gastronomie wurde um zusätzliche Filialen erweitert. Diese Vergrößerung und das Ziel, die Qualität der Reinigung zu verbessern, veranlassten uns zum Umdenken. Die zuvor von Dienstleistern getätigten Arbeiten erledigen wir heute größtenteils in Eigenregie mit FRÜH-Mitarbeitern, was uns unabhängiger macht. Neben der Reinigungskontrolle wurde die Wäschekammer und die Spültechnik Teil unseres Aufgabenbereichs. Im Haupthaus FRÜH am Dom spülen wir an starken Wochenendtagen bis zu 1.500 Körbe weißes Geschirr.

Ja, klar! Ich war mal bei einem Freund zum Grillen eingeladen. Da sagte mein Kumpel zu seiner Frau: „Heut kommt der Kolia, wir müssen noch die Fenster putzen.“ Ich habe mich auch schon dabei erwischt, bei Freunden nach dem Toilettengang mit dem Handtuch die Armaturen zu polieren. Meinen Ruf habe ich weg...

*Anmerkung der Redaktion: Qualitätssicherung Reinigung. Bei uns gibt es eine eigene Abteilung für die Hygiene und Sauberkeit des gesamten Unternehmens. Egal ob Gastronomie inkl. der Küchen und Brauhäuser, auch in den Veedeln, dem Hotel, den Biergärten und der Verwaltung ist der Anspruch sehr hoch. Während der Pandemie haben die Mitarbeiter der QSR ein eigenes Hygienekonzept erarbeitet, welches weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus ging

"Kölsch ist ein Lebensmittel und dementsprechend hoch sind unsere selbst auferlegten Anforderungen"

Jürgen Duys

Leiter der Qualitätssicherung der FRÜH Brauerei

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"Der Köbes muss erkennen, welchen Umgang der Gast möchte."

Giuseppe "Pino" Rizzo

Köbes

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"Nach meinem ersten Besuch im Brauhaus und ein wenig Recherche war mit klar, dass es dieser Betrieb sein sollte."

Sarah Araiz y Lopez

Sachbearbeiterin im Einkauf

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"Als die Idee entstand, einen Fanartikel-Shop zu eröffnen, war ich sofort Feuer und Flamme!"

Erik Schmidt

Leiter FRÜH Fanartikel-Shop

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"Um mein BWL-Studium zu finanzieren hatte ich einige Nebenjobs, unter anderem war ich Pförtner in der FRÜH Brauerei."

Guido Fussel

Personalleiter

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"Überzeugt haben mich von Anfang an die Freundlichkeit der Mitarbeiter und der herzliche Empfang"

Gino Link

Leiter IT & Organisation

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"Das Beste von allem war von Anfang an die Verantwortung und dass man uns von Beginn der Ausbildung schon sehr früh Verantwortung übertragen - und vieles zugetraut hat"

Tayfun Tom Cakir

Sachbearbeiter “Event” im Bereich Logistik

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"Ich habe mich auch schon dabei erwischt, bei Freunden nach dem Toilettengang mit dem Handtuch die Armaturen zu polieren."

Kolia Lau

Leiter der Qualitätssicherung Gastronomie und Hotel

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„Das Bewerbungsgespräch war locker, einfach ein kleines nettes Kennenlernen“

Daphne Seipelt

stellv. Abteilungsleiterin Event und Meeting

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"Die Besuche im Brauhaus waren immer ein Stück Heimat, wenn die Köbesse mich begrüßten, wie zurück kommen."

Jennifer Rapp

Stellvertretende Leitung Rennbahn Gastronomie

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Kolia, wie bist Du zu FRÜH gekommen?

Wie kam es dazu, eine Abteilung „QSR*“ ins Leben zu rufen und was hat sich seitdem verändert?

Jetzt hast Du mir ohne Punkt und Komma von Deinen Aufgaben erzählt - gibt’s auch was Lustiges?